Hazine ve Maliye Bakanlığı tarafından hazırlanan " 2024 Yılı Özel Eğitime İhtiyaç Duyan Bireylere Verilecek Eğitim Desteği Tutarlarına İlişkin Tebliğ" Resmi Gazete'de yayımlanarak, 1 Ocak 2024 tarihi itibarıyla yürürlüğe girdi. Söz konusu tebliğe göre, özel eğitim okulları ve rehabilitasyon merkezlerinde engellilere sağlanan destek eğitiminin bütçeden karşılanacak kısmı belli oldu. AYLIK 4 BİN 692 LİRA VERİLECEK2024 yılında özel eğitim okulları ve özel eğitim ve rehabilitasyon merkezlerinde engelli bireylere yönelik bireysel eğitim için aylık 4 bin 692 lira, grup eğitimi için aylık 1314 lira olarak tespit edildi. Bu tutarlar, katma değer vergisi (KDV) hariç olup, Milli Eğitim Bakanlığı bütçesinden karşılanacak.  Bu tutarlar, Milli Eğitim Bakanlığı bütçesine konulan ödenekten, aşan kısmı ise ilgililer tarafından karşılanacak.

Hem helal- haram konusunda hem de sağlık konusunda birçok şüpheyi barındıran kimi gıda katkı maddeleri bulunan ürünlerden uzak durulmalı. Bu katkı maddesine dikkat! Şüpheli katkı maddelerinden birisi de "Tartrazin" maddesi. Tartrazin birçok Avrupa ülkesinde yasaklı. İnsanoğlu hayatını sürdürebilmesi için Allah'ın bahşettiği gıdalardan tüketmesi gereklidir. Endüstriyel gıda ürünlerinin yaygınlaştığı günümüzde gıda sektöründe en çok tartışılan konuların başında katkı maddeleri geliyor. Hem helal- haram konusunda hem de sağlık konusunda birçok şüpheyi barındıran kimi gıda katkı maddeleri bulunan ürünlerden uzak durulmalı. Zira dinimiz İslâm şüpheli şeylerden uzak durmamız konusunda bizleri uyarıyor. Şüpheli katkı maddelerinden birisi de "Tartrazin" maddesi. E102 KODUYLA BİRÇOK GIDA MADDESİNDE BULUNUYORE102 koduyla gıda maddelerinde kullanılan tartrazin maddesi daha çok yiyecek ve içeceklere özellikle sarı renk vermek için kullanılıyor. Tartrazin renklendirici; kekler, şekerlemeler, konserve sebzeler, peynirler, sakızlar, sosis, dondurma, portakallı içecekler, salata sosları, mevsim salataları, tatlı, reçel, unlu gıdalar, çerez, konserve balık, hazır çorbalar, alkolsüz meşrubatlar ve ketçap gibi geniş bir gıda yelpazesinde kullanılıyor. KURDEŞEN VEYA ASTIM ATAKLARINA NEDEN OLABİLİRTartrazin duyarlı insanlarda kurdeşen veya astım ataklarına neden olabilir. Tiroid tümörü, kromozom hasarı, hiperaktivite ve aspirin duyarlılığı gibi rahatsızlıklara sebep olabilir; Norveç ve Avusturya'da yasaklandı. 

Tavuk etine gelen fahiş zamlara rağmen kırmızı ete oranla daha uygun olduğu için yine de dar gelirlilerin tercihi olmaya devam ediyor. Özellikle yaz aylarında mangalcıların vazgeçilmezi olan tavuk etinin bozulup bozulmadığını nasıl anlarız? Tavuk etini alırken ve tüketirken nelere dikkat etmemiz gerekir? Gıda zehirlenmesinin önüne geçmek için dikkat etmeniz gereken bazı hususlar var. Yazımızda bozmuş tavuk etini anlamanın pratik yollarını ve taze tavuğun nasıl korunması gerektiğini işledik. Sofralardan eksik olmayan tavukta tüketiciler, hayvanın helal yemle beslenmesinden helal kesime, hijyen koşullarından soğuk zincirin korunmasına ve ambalaja kadar birçok konuya dikkat etmesi gerekiyor. Günümüzde en fazla yenen et türlerinin başında gelen tavuk etini alırken ve tüketirken nelere dikkat etmemiz gerekir. Sofralardan eksik olmayan tavukta tüketiciler, hayvanın helal yemle beslenmesinden helal kesime, hijyen koşullarından soğuk zincirin korunmasına ve ambalaja kadar birçok konuya dikkat etmesi gerekiyor. Bu dosyamızda tavuk alırken nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunu işledik. Unutmayın! Ne kadar bilinçli bir tüketici olursak firmalar da bize o kadar helal ve kaliteli ürün sunar… Özellikle yaz aylarında kolay bozulmaya uğrayan tavuğun kesinlikle kesimden pişirmeye kadar soğuk zincirin iyi korunması gerekiyor... Helal kesim ve helal yemle beslenme olmazsa olmaz şart...  İLK BAŞTA HELAL BESLENME, SONRASINDA HELAL KESİMTavukla ilgili ilk dikkat edilmesi gereken tavuğun beslenirken helal yemlerle beslenip beslenmediği hususudur. Zira helal olmayan, şüpheli yemlerle beslenen bir tavuk haliyle helalliği konusunda da şüpheler oluşturacaktır. Diğer bir olmazsa olmaz ise helal kesim. Zira helal beslenmeyen ve kesilmeyen tavuk ne kadar hijyen kurallarına uyulursa uyulsun helal olmaz. Tüm bunlar göz önüne alındığında tüketiciler tavuk alırken muhakkak araştırmalı, helal sertifikalı tavukları tercih etmelidir. Daha sonra diğer hususlara dikkat edilmelidir. Yani tavukta dikkat edilmesi gerekli öncelik helalliktir.  SOĞUK ZİNCİRİN BOZULMAMASI ÇOK ÖNEMLİTavuk eti uygun koşullar altında korunmazsa özelikle yaz aylarında çok çabuk bozulabilir. Bu nedenle tavuk etinin satış yerlerine hangi koşullarda getirildiği ve satıldığı yerdeki depolama ve saklama koşulları son derece önem arz eder. Tavuk etinin üreticiden tüketiciye ulaşıncaya kadar tüm safhalarda, sağlıklı ve hijyenik koşullarda korunmasını sağlayan “soğuk zincir” asla bozulmamalıdır. Soğuk zincirin herhangi bir aşamada soğuk zincirde kırılma olursa; ette bozulmaya neden olur. ŞOKLAMA YÖNTEMİ KULLANILMALITavuklar helal bir şekilde kesildikten sonra hemen şoklama yöntemi ile soğutulması ve mutfakta tencereye girene kadar bu soğuk zincir korunmalı. Zira soğuk zincirin bozulması tavuk etinde mikrop üremesine neden olur. Ülkemizdeki gelişmiş helal tesislerde kesilen tavuklar -18 derecede şoklandıktan sonra paketlenerek satış noktalarına sevk ediliyor. Bunların satış noktalarında da +4 derece soğukluktaki buzdolaplarında muhafaza edilmesi gerekiyor. YAZ AYLARINDA BOZULMAYA DİKKAT!Yaz aylarının sıcak geçtiği ülkemizde, üretimden tüketime kadar tavuğun korunması gereken soğuk zincir pek çok noktada maalesef kopabiliyor. Kesildikten sonra şoklanarak soğutulmayan ve ya soğutulsa bile yolda, satış noktasında gerektiği gibi korunmayan tavuklar bozuluyor. Bunlar, hafif veya şiddetli seyreden gıda zehirlenmelerine hatta tifo ve dizanteri gibi hastalıklara dahi yol açabiliyor.  Tavuk etinde soğuk zincirin bozulmamasına dikkat edilmeli. KOKUSUNA DA DİKKAT EDİNMarketlerin birçoğu, tavuk etini maalesef yeteri kadar soğutmayan buzdolaplarında tutuyor. Öte yandan masrafı azaltmak için ambalajsız satılan tavuklar ise üretim yerlerinden satış noktalarına varıncaya kadar dış etkilere açık kalıyor ve mikrop üretiyor. Esasında Gıda Kodeksi ve öteki mevzuata göre ambalajsız tavuk satışı yasak ancak bu kurala uyulmuyor.  AMBALAJSIZSA ALMAYINTavuk eti satın alırken; aldığınız ürünün ambalajının sağlamlığını kontrol edin. Son kullanma tarihine bakın, taze et ürünlerin en fazla +4 derecede muhafaza edilmesi gerektiğini unutmayın. (Donuk et ürünleri de mutlaka -18 derecede korunmalıdır.) Evde muhafaza ederken; çiğ et ürünlerini diğer gıdalarla temas etmeyecek şekilde muhafaza etmelisiniz. Taze et ürünlerini son kullanma tarihine kadar, en fazla +4 derecede, donmuş olarak aldığınız et ürünlerini de -18 derecede saklayın. Taze et ürünlerini, son kullanma tarihi gelmeden önce dondurursanız -18 derece soğuklukta 1 ay saklayabilirsiniz. Donmuş eti çözerken; donmuş gıda ürünlerini, en güvenli şekilde çözmenin yolu, buzdolabında +4 derecede bekletmektir. 1 gün sürebilen bu yöntem, en sağlıklı olan yöntemdir. DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN BAZI HUSUSLAR Alacağınız tavuk etinin helal kesim ve helal yemle beslenip beslenmediğine dikkat edin. Ürünün Tarım ve Köyişleri Bakanlığı izni olmalı Güvenilirliğinden emin olunan ambalajlı ürünler tercih edilmeli Ambalajın üzerindeki üretim ve son kullanma tarihlerine dikkat edilmeli. Ürün ambalajı açılmamış olmalı ve yırtık olmamalı. Satış koşulları temiz olmalı. Ambalaj üzerindeki saklama ve pişirme koşullarını mutlaka okunmalı. Satın alınan ürün en kısa sürede buzdolabına konulmalı. Uzmanların tavsiyesi alışverişinizi yaparken tavuk etinin en sana bırakılması. Böylece buzdolabına konana kadar geçen zamanı kısaltmış olursunuz. BOZULMUŞ TAVUK ETİNİ ANLAMANIN YOLLARITavuk etinde bozulma varsa morarır, kızarır ve hafiften kokar. Bozulma başlayınca da küçük lekeler oluşur.  Tavuk eti satın alırken çoğumuzun dikkat etmediği hafif morumsu, kül rengi minik lekeler, soğuk zincir kuralına uyulmadığının göstergesidir. Tavuğun derisinde herhangi bir leke olmadığı müddetçe, derisinin koyu sarıdan beyaza kadar renk çeşitliliği göstermesi normaldir. Tavuk etinin rengi, besin değerini, lezzetini, tazeliğini veya yağ oranını göstermez, tamamen beslenme şekliyle alakalıdır.